Escondidinho de Cogumelos

INGREDIENTES

1kg de purê de batatas

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

600g de cogumelo Shimeji

2 tomates picados sem pele e sem semente

1 colher de sopa de extrato de tomate

25 gotas de tabasco

1 xícara de parmesão ralado

• Sal a gosto

INSTRUÇÕES

1. Desfiar os cogumelos com o auxílio de um garfo. Reservar.

2. Em uma frigideira, dispor um fio de azeite e refogar os cogumelos aos poucos. Reservar.

3. Na mesma frigideira, dispor mais um fio de azeite e refogar a cebola até que comece a dourar, adicionar o alho e refogar por mais um minuto.

4. Juntar os tomates e continuar refogando até que comecem a murchar.

5. Adicionar os cogumelos novamente e misturar.

6. Acrescentar o extrato de tomate e o tabasco, misturar e deixar cozinhando por 5 minutos.

7. Em um refratário, dispor os cogumelos refogados, cobrir com o purê de batata e finalizar com o parmesão.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 180˚C por, aproximadamente, 15 minutos, ou até que esteja gratinado.