Risoto de Shitake

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 2 colheres (sopa) de cebola ralada 2 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de vinho branco seco 2 cubos de caldo de galinha 1 litro de água 200 g de cogumelos shitake refogados na manteiga 1 lata de creme de leite 100 g de queijo parmesão ralado • Sal a gosto

INSTRUÇÕES

1. Aqueça a água e dissolva os cubos de caldo de galinha e mantenha aquecida.

2. Coloque o arroz, a cebola, a manteiga e o vinho em uma panela e refogue bem.

3. Vá acrescentando o caldo aquecido aos poucos e mexendo o risoto algumas vezes.

4. Quando o arroz já estiver quase macio, acrescente os cogumelos picados e deixe finalizar o cozimento.

5. Prove o sal.

6. Misture ao arroz o creme de leite e parte do queijo parmesão.

7. Polvilhe o restante do queijo por cima e sirva bem quente.